افتتحت شركة The Chocolate Bar أبوابها في عام 2004. أسسها نوف المطوع وبيبي الصباح، وهما زوجان شرعا في إنشاء مكان لم تصل إليه الكويت بعد: مكان سهل ودافئ ومرحّب، حيث يمكن للناس أن يتواجدوا فيه ببساطة. كانت الرؤية هي منح الكويت تجربة طهي اجتماعية مبنية على الطعام المريح، والنكهات الصادقة، والأفراح الصغيرة التي تجمع الناس معًا. مع مرور السنين، تطور المفهوم، لكن الشعور بقي كما هو. لا يزال بار الشوكولاتة هو المكان المألوف للاسترخاء أو اللحاق أو الاحتفال أو التوقف للحظة. مساحة يشكلها الأشخاص الذين يدخلون، والذكريات التي يصنعونها هنا وهذا الشعور الذي يبقى معك.